Detta är din väg till en autentisk Tikka Masala utan krångel och full av värme, krämighet och aromatiska kryddor. En smakrik version som alla kan lyckas med.
Ingredienser (2 portioner)
- 300 g kycklingfilé
-
3 msk yoghurt
- 1-2 tsk Gujjus Tandoori Masala
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 tsk riven ingefära
- 1 msk Gujjus Tikka Masala
- 50 g cashewnötter
- 200 g krossade tomater
-
1 dl grädde
- 1 tsk färskpressad citronjuice
- Salt efter smak
- Olja till stekning
- Färsk koriander till topping
Gör så här:
- Marinera kycklingen med yoghurt, Gujjus Tandoori Masala och en nypa salt. Låt stå i minst 30 minuter, gärna över natten för mer smak.
- Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg. Ställ åt sidan.
- Stek den finhackade löken i samma panna tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlök och ingefära tillsammans med cashewnötter och Gujjus Tikka Masala. Låt allt fräsa ihop.
- Häll i de krossade tomaterna och låt sjuda till ungefär hälften av vätskan kokat bort.
- Rör ner grädden och låt allt sjuda någon minut.
- Mixa såsen helt slät med stavmixer eller blender.
- Häll tillbaka såsen i pannan och lägg i kycklingen.
- Låt kycklingen sjuda i såsen tills den är genomkokt.
- Smaka av med salt, citronjuice och toppa med paprika/padrones och färsk koriander vid servering.
Mamma Varsha - Tipsar
För vegetariskt/veganskt alternativ byt ut kycklingen mot paneer eller dina favoritgrönsaker, till exempel blomkål. För en helt vegansk variant, använd havregrädde och veganskt smör.